La ginger beer, ou bière de gingembre, nous vient de Jamaïque. C’est une boisson gazeuse, alcoolisée ou non, produite en faisant fermenter du gingembre frais avec du sucre à laquelle on ajoute souvent du jus de citron. Il n'y a ni houblon ni malt dans la ginger beer, contrairement à la bière traditionnelle.
On retrouve des traces des premières recette dans les années 1700 !
Il est très complexes de produire de la ginger beer à grande échelle sans avoir recourt à des subterfuges. La très grande majorité des ginger beer du marché en France sont en fait des boissons à base de jus de gingembre, auxquelles on ajoute souvent des arômes de gingembre, des conservateurs et pour finir on les gazéifie avec du CO2 industriel...ça pour nous ce n'est pas véritablement de la ginger beer.
Chez Kaukani, nous sommes très attachés à produire des boissons naturelles sans aucun additif quel qu'il soit. Nous avons ainsi travaillé durant deux longues années à tenter de mettre au point un processus de fabrication complexe nous permettant de respecter la recette traditionnelle d'origine.
Notre ginger beer est ainsi fabriquée selon la méthode ancestrale : du gingembre fermenté avec du sucre de canne brun équitable, du jus de citron et c'est TOUT.
La mousse produite est issue de la fermentation naturelle et non pas de l'ajout de CO2. Elle est bien plus fine et n'altère en rien les saveurs de la boisson. C'est ainsi que nous pouvons affirmer que notre ginger beer est une véritable ginger beer.
Véritable ginger beer de dégustation, nous sommes fiers d'être parmi les seuls à proposer une ginger beer de cette qualité, 100% naturelle et 100% bio.
