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KAUKANI MIXOLOGY
Bartenders, mixologues, bien plus qu'un sirop, Kaukani Mixology, un concentré de gingembre dédié au monde du cocktail. D'une qualité exceptionnelle, ce produit est fabriqué selon un savoir faire artisanal et un procédé doux pour les ingrédients.
Il apportera à vos créations toute la puissance, les notes poivrées et la délicatesse du gingembre du Pérou.
Mais également de l'acidité, de la 𝘁𝗲𝘅𝘁𝘂𝗿𝗲, de la 𝗺𝗮𝘁𝗶𝗲̀𝗿𝗲 et de la 𝗳𝗶𝗻𝗲𝘀𝘀𝗲.
Totalement adapté à la tendance, ce concentré est 100% naturel et peu sucré.
Innovez, imaginez, créez et surprenez vos clients !
Tous les bartenders à travers le monde se doivent de posséder une bouteille de Kaukani Mixology sur leurs étagères.
BIEN PLUS QU'UN SIROP
Contactez nous pour découvrir ce fabuleux produit et commencer à créer vos cocktails signatures.
Et n'hésitez pas à nous envoyer vos créations !
Kaukani
Kaukani Mixology - 100cl
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LES RECETTES DE COCKTAILS
Vous pouvez réaliser toutes ces recettes suivantes avec le Kaukani de vote choix. Cela vous permettra de créer des versions uniques !
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KAUKANI MOJITO
- Disposez 5 feuilles de menthe au fond d'un verre à Mojito
- Ajoutez 1/2 citron vert coupé en 6
- Ajoutez 10ml de sirop de sucre de canne
- Ecrasez le citron (pas la menthe)
- Ajoutez 30 ml de rhum blanc
- Ajoutez 30ml de Kaukani
- Ajoutez la glace pilée jusqu'au 3/4
- Remplissez d'eau pétillante
- Mélangez
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GIN TONIC KAUKANI
- Versez 30 ml de Kaukani dans un verre à Gin Tonic
- Ajoutez 50ml de Gin
- Mélangez
- Remplissez au 3/4 de glaçons
- Ajoutez 25cl de Tonic
- Ajoutez deux demi rondelles de citron vert et un brin de romarin
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SPRITZ KAUKANI
- Versez 30 ml de Kaukani dans un verre à Spritz
- Ajoutez 75ml de Prosecco sec
- Ajoutez 50ml d'eau pétillante
- Ajoutez une poignée de glaçons
- Ajoutez une rondelle de citron pour la déco
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KAUKANI MULE
- 4cl de Kaukani Mixology
- 5cl de Vodka
- 1,5cl de jus de citron vert
- Top a l'eau gazeuse
Garniture : gingembre confit, menthe fraîche et citron vert déshydratée
Méthode : Shaker
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LE SMOKED HOT TODDY
- Dans un verre ou une tasse :
- Versez 5cl de rhum vieux
- Ajoutez 2cl de jus de citron
- Ajoutez 1 cuillière de miel
- Ajoutez 2 cl de Kaukani
- Ajoutez 1 clou de girofle, 1 anis étoilé et une rondelle d'orange
Complétez avec du thé vert chaud
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LE KAUKANI SMASH
- Dans un shaker :
- Versez 5 cl de Rum Mezan chiriqui
- Ajoutez 2 cl de Kaukani
- Ajoutez 2,5 cl de jus de citron
- Ajoutez 1,5 cl de sirop d'érable
- Ajoutez 5 feuilles de menthe fraîche
- Ajoutez 4 cl de jus d'ananas Victoria
- Ajoutez 2 traits d'angostura Bitters
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LE KAUKANI 2.0 (SANS ALCOOL)
- Dans un shaker :
- Versez 5cl de Kaukani
- Ajoutez 8cl de jus d'orange
- Ajoutez 5cl de jus de pomme
- Ajoutez 2,5cl de jus de citron
- Ajoutez 2 cl de sirp de grenadine
Complétez avec du tonic ou de l'eau pétillante.
Sécouez, servez !
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KAUKANI LATTE
• 3 cl de Kaukani ( concentré de gingembre)
• 12 cl du lait entier chaud
• 2 cl de sirop d'érable
• 1 pincé de curcuma en poudre
• 1 Expresso
• Dalgona coffee
Garnish : grains de caféMéthode : directement dans le verre
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KAUKANI & POMELO
• 2 cl de Kaukani Pomelo
• 5 cl de Anaë Gin
• 2 cl de jus de citron
• 2 cl de miel
• 1 quartier de pomme rose
• 4 framboises fraîches
• 3 cl de Bitter Lemon SodaGarnish : Gingembre frais et framboise
Méthode : Shaker
Le Guide Ultime de la Mixologie au Gingembre
L’Art de la Mixologie "Zéro Degré" : Pourquoi le Gingembre est le Nouveau Spiritueux
Longtemps relégué au rang de simple "soft", le gingembre est devenu, sous l'impulsion des barmans les plus créatifs, l'ingrédient roi de la mixologie moderne. Mais attention, on ne parle pas ici d'une limonade sucrée. On parle de caractère, de piquant et de structure.
1. Le "Bite" : Pourquoi le gingembre remplace-t-il si bien l’alcool ?
Le plus grand défi lorsqu'on retire l'alcool d'un cocktail, c'est la perte de la "brûlure" en gorge (le throat hit). L'alcool apporte une chaleur qui signale au cerveau que la boisson est complexe.
Le gingembre, grâce au gingérol, reproduit physiquement cette sensation de chaleur. Un concentré artisanal comme Kaukani Essentiel n'est pas juste un ingrédient, c'est la colonne vertébrale de votre verre.
2. Le Rituel : On ne boit pas du jus, on déguste un cocktail
Un barman vous le dira : le plaisir d'un cocktail réside à 50% dans le rituel.
- Le Verre : Utilisez de la verrerie lourde, des verres à pied ou des "Old Fashioned".
- La Glace : Le gingembre déteste la glace qui fond trop vite. Utilisez des gros cubes pour une dilution lente.
- La Garniture : Un brin de romarin (cuvée Garrigue) ou une tranche de pomelo séché change la perception olfactive.
3. Techniques de Barmans : Comment équilibrer l'intensité
En mixologie, tout est question de balance : Acide / Sucré / Amer / Piquant.
- Pour remplacer le Gin : Utilisez Kaukani Pomelo. L'amertume du pamplemousse et la fraîcheur du basilic imitent les notes botaniques du genièvre.
- Pour remplacer le Rhum : Partez sur Kaukani Origine. La rondeur de la réglisse et la canne à sucre rappellent les notes de mélasse, le piquant en plus.
- La règle d'or de la dilution : 1 volume de concentré pour 7 à 10 volumes de diluant (eau pétillante, tonic, thé froid).
4. Recette Signature : Le "Lourmarin Mule"
- 4cl de Kaukani Origine
- 15cl d'eau pétillante très fraîche
- 1 trait de bitter à l'orange (optionnel)
- Garniture : Une roue de citron frais et beaucoup de menthe froissée.
- Le secret du pro : Frappez la menthe sur le dos de votre main avant de la mettre dans le verre pour libérer les huiles essentielles.