Le gingembre du Pérou est souvent considéré comme l'un des meilleurs au monde pour plusieurs raisons, notamment liées à sa qualité, ses conditions de culture et sa saveur unique.
1. Conditions de culture idéales :
- Climat et sol : Le Pérou bénéficie de conditions climatiques idéales pour la culture du gingembre, notamment dans les régions de haute altitude où le sol est riche en nutriments et bien drainé. Le climat tropical avec des précipitations régulières permet un développement optimal des rhizomes.
- Méthodes de culture respectueuses de l’environnement : De nombreux producteurs péruviens adoptent des pratiques agricoles durables et biologiques, ce qui garantit un gingembre de haute qualité sans résidus de pesticides. Cette approche est valorisée sur le marché mondial.
2. Qualité supérieure :
- Saveur et arôme : Le gingembre du Pérou est réputé pour son arôme intense et sa saveur plus douce, moins piquante que celle des autres variétés. Cette douceur, combinée à une note citronnée subtile, le rend très prisé dans la cuisine et pour les infusions.
- Richesse en gingérols : Il est particulièrement riche en gingérols, les composés actifs qui confèrent au gingembre ses propriétés anti-inflammatoires et médicinales. Cela renforce sa réputation non seulement en tant qu’ingrédient culinaire, mais aussi comme produit de santé.
3. Taille et apparence :
- Rhizomes plus gros : Comparé à d'autres variétés, le gingembre du Pérou a souvent des rhizomes plus gros et plus charnus, ce qui est un atout commercial, car il est plus facile à manipuler et à transformer.
- Aspect esthétique : Le gingembre péruvien a une peau lisse et une couleur dorée attrayante, ce qui le rend plus appétissant visuellement.
4. Reconnaissance internationale :
- Exportation croissante : Le Pérou est devenu l'un des principaux exportateurs mondiaux de gingembre, et la qualité constante du produit a renforcé sa réputation sur les marchés internationaux, notamment en Europe et aux États-Unis. Cette reconnaissance sur les marchés mondiaux contribue à sa réputation de « meilleur gingembre ».
5. Soutien gouvernemental et certifications :
- Certifications biologiques et de commerce équitable : Beaucoup de gingembre péruvien est certifié biologique et parfois commerce équitable, ce qui ajoute à sa valeur sur le marché mondial. Le soutien du gouvernement pour l'exportation de produits agricoles de qualité contribue également à maintenir des normes élevées.
En résumé, le gingembre du Pérou est considéré comme l'un des meilleurs au monde en raison de ses excellentes conditions de culture, sa saveur unique, sa qualité supérieure, et sa reconnaissance sur le marché international.